復合調味料風行

　　晚上要做一碗魚香茄子？再不用費心去搭配調料，也不用擔心太咸、太淡或者顏色發黑，只需將茄子燒熟，再按相應比例倒入“魚香茄子醬”就可以了，味道和外面餐館里賣的有得一拼——這就是復合調料帶來的一種方便、快捷、易上手的烹飪方式。
　　隨著人們的生活、工作節奏日益加快，不會“買汏燒”的“馬大嫂”越來越多，復合式調料開始在滬上逐漸風行。
　　簡單易學味道好
　　名廚世家濃縮鮮雞汁、名廚世家豬骨白湯、名廚世家辣椒精、名廚世家火鍋鮮香膏，……近年來，包括太太樂、李錦記、恒順、欣和等在內的眾多一線調味品品牌相繼推出各種復合式調味料。
　　復合調味品之所以能夠大行其道，一方面是由于現代人生活節奏快，復合調味料能夠節省烹飪時間，比如一些較復雜的菜式，光制作醬汁就需要不少時間，通過復合調味料即可一包解決。另一方面，對于一些不擅烹飪的“馬大嫂”來說，簡單、易學的復合調味料無疑是必不可少的廚房好幫手。此外，也有專家表示，復合調味料在保證菜式風味的同時，也能減少油、鹽的攝入，顯得更加健康。
　　“目前發達國家復合調味料占調料市場比例約為六成，日本、韓國更是達到70%-90%。而中國的復合調味品市場才剛剛起步，目前復合調味料對傳統調味料的替代率大約在30%，前景廣闊。 ”一位業內人士表示。